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烤箱食谱 下载

发布时间:2022-05-05

烤箱食谱 下载

家庭实用烤箱食谱(居家必备).pdf

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烘焙食谱(烤箱食谱)

烘焙食谱(烤箱食谱)桃酥饼仅有烤箱做什么材料面粉300克白糖120克猪油150克色拉油25克鸡蛋25克小苏打2克做法1准备材料2将猪油和白糖用手掌根充分擦透3分次加入鸡蛋充分擦透4分次加入色拉油5加入面粉和苏打粉的混合物6自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好不要出筋7分成小份用手搓成圆形8放入烤盘中用两个手指压平烤箱预热后180度第二层20分钟左右小诀窍飞雪有话说1苏打粉的量不能多一点点就行不然会苦2猪油和白糖要充分揉好这样才会酥核桃很多的桃酥材料普通面粉100克细砂糖50克植物油55克全蛋液10克碎核桃30克泡打粉1克小苏打1克做法

桃酥饼仅有烤箱做什么材料面粉300克白糖120克猪油150克色拉油25克鸡蛋25克小苏打2克做法1准备材料�0�22将猪油和白糖用手掌根充分擦透�0�23分次加入鸡蛋充分擦透�0�24分次加入色拉油�0�25加入面粉和苏打粉的混合物�0�26自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好不要出筋�0�27分成小份用手搓成圆形�0�28放入烤盘中用两个手指压平烤箱预热后180度第二层20分钟左右小诀窍飞雪有话说�0�21苏打粉的量不能多一点点就行不然会苦�0�22猪油和白糖要充分揉好这样才会酥核桃很多的桃酥材料普通面粉100克细砂糖50克植物油55克全蛋液10克碎核桃30克泡打粉1克小苏打1克做法把油鸡蛋糖混合搅匀面粉泡打粉小苏打过筛后�0�2加入烤过的碎核桃拌匀面粉倒入糖油蛋液和成柔软的面团�0�2搓成小球压扁摆入铺了耐烤高温布的烤盘刷上鸡蛋液�0�2烤箱预热180°烘烤20分钟小诀窍植物油我用的是色拉油不要气味很香的花生油喜欢猪油也可用的�0�2核桃要事先烤过切碎桃酥会很香�0�2摆放要有距离会有一定的延展性�0�2烘烤的时间可根据桃酥的大小来调整做的大厚时间要延长宫廷桃酥材料普通面粉200克猪油70克鸡蛋液20克白砂糖80克核桃碎烤熟的50克苏打粉18小匙无铝泡打粉14小匙做法1猪油鸡蛋液白砂糖放大碗里一起搅拌均匀2面粉苏打粉泡打粉混合均匀一起过筛到碗里3加入核桃碎用手抓匀成面团4 取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘表面刷全蛋液5180度预热中层烤制15分钟左右表面变黄即可粤菜蛋挞食材明细l低筋面粉�0�2135克高筋面粉�0�215克酥油�0�220克奶油奶酪�0�2125克清水�0�275克牛奶�0�2180克低筋面粉�0�210克蛋黄�0�22粒白糖�0�230克炼乳�0�21勺l将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器一点点加入水 和成柔软的光滑面团然后包上保鲜膜松弛30分钟 奶油放入保鲜袋中敲打擀压成薄片 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形大概是奶油3倍的大小 将擀薄的奶油放在中间像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘 用擀面杖轻轻敲打面片表面再次擀薄至05CM厚 开始第一次叠被子即上下的边往中间对折然后两头向中间对折 叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松华帝烤箱维修弛20分钟 取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮 开始第二次叠被子然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟 将面片从较长的这一边开始卷起来卷好的面卷包上保鲜膜放在冰箱里冷�i30分钟进行松弛 蛋挞皮松弛的时候准备蛋挞水 将低粉白糖牛奶炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆 小火加热至白糖等完全溶化稍微放凉 将打散的蛋黄倒入奶浆中调匀即为挞水 模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉 将松弛好的面卷用刀切成片擀成面皮放入模具内轻压使之贴合捏好的塔皮里装上蛋塔水装七八分满即可 烤箱220度预 热10分钟中层烤约十五分钟 时间到开烤箱继续上层烤5分钟左右即可 �0�2 �0�2软式法西门子烤箱维修国面包材料高粉200克全麦粉60克酵母3克水158克糖40克盐4克黄油15克做法1直接法全部材料除黄油混合揉成光滑面团加入黄油揉至扩展阶段2基本发酵80分钟分割松弛15分钟在里面裹上果酱也可以或者什么都不放也可以最后发酵30-60分钟3烤前用利刀在面包表面割几刀在面包表面喷水190°烤18分钟左右波特土司汤种面包材料高筋面粉280克奶粉9克砂糖24克盐5克干酵母6克牛奶115克汤种72克白油24克做法1另取25克高筋面粉兑125克水调匀小火慢慢加热不断搅拌熬成面糊状即可离火即为汤种取72克备用2干酵母溶于温牛奶与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团再把黄油加入慢慢揉进面团至面团能拉出薄膜手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可3揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来25到3倍大左右4发酵好的面团取出分割成2等分稍整理形状用擀面杖擀成长面片卷起5土司盒内壁事先抹上一层黄油将卷好的两个面团排入土司盒放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满取出盖上土司盒盖土司盖内侧也事先抹上一层黄油可以面团放烤箱里面同时放一杯热水关上烤箱门就可以了同样也可以在微波炉操作这一步6烤箱预热165度烤箱下层40分钟左右小诀窍第一次 发酵用手指蘸干面粉插进面团若小坑很快回缩则发酵未完成反之则发酵完成可以在锅里放热水或者微波炉烤箱里放热水将需要发酵的面团放到大小适合的容器蒙保鲜膜放到锅里装面团的容器底部不要直接接触到热水可以在下面垫一个碗或者蒸架也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵汤种在日语里意为温热的面种或稀的面种汤的意思有开水热水泡温泉之意种为种子品种材料面肥种之意用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热使淀粉糊化或者将面粉加入不同温度的热水使其糊化此糊化的面糊称为汤种汤种再加面包用的其他材料经搅拌发酵整形烘烤而成的面包称为汤种面包汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多因此面包的组织柔软具有弹性可延缓老化�0�2汤种制作�0�2在500克水中加入高筋面粉100克先将水与高筋面粉搅拌均匀放到电磁炉或瓦斯炉上加热需不停搅拌以防止锅底烧焦加热至65℃离火面糊在搅拌时会有纹路出现的状态在面糊表面贴上一层保鲜膜降到室温后使用防止水份流失表面结皮�0�2这个份量是比较大的家庭使用不了这么多我使用微波炉制作汤种�0�2约20克面粉100克的水搅拌均匀放到微波炉中先加热10秒取出搅拌再加热20少取出搅拌视情况再加热30秒左右要看微波功率大小总共加热50-60秒以搅拌时面糊有纹路出现即可盖上保鲜膜放凉后置冰箱24小时后使用更好可保 存1-2天若汤种面糊变灰就不可再使用肉松面包卷对于我们忙碌上班一族来说做面包似乎是一件奢侈的事情要说为啥当然是时间不够呗有厨师机还好说要是用手或面包机的话就不是一时半会的事情了反正我每次做面包得需要半天的时间我们家那口子又偏偏喜好面包无奈只能等到周末才做现在终于有解决方法了那就是低温发酵法现在想吃面包不用再等周末咯材料高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细砂糖42克盐12茶匙快速干酵母6克全蛋30克水85克汤种84克沙拉酱肉松黑芝麻做法1汤种制作在100克水中加入高筋面粉20克先将水与高筋面粉搅拌均匀小火加热不停搅拌以防止锅底烧焦加热面糊有纹路出现的时候离火在容器表面覆盖一层保鲜膜降到室温后使用防止水份流失�0�221B料先加入面包机水不要全部倒入视面团干湿程度酌情加入剩余的水再A原料中的高筋面粉低筋面粉奶粉细砂糖盐加入最后加酵母酵母千万不要和盐还有糖接触�0�23面包机启动上色--轻重量--700克面包机发面团程序ACA600M面包机这个功能时间是150分钟前20分钟是揉面过程--长按开始键20分钟�0�24--20分钟后关闭--加入黄油--再次启动20分钟再关闭--再一次启动20分钟就能拉出很好的薄膜了搅拌�0�25将面团放入冰箱冷藏室发酵至两倍大12个小时后就已经发的很好了如果没时间22个小时之内都 计划 完整创业计划书教育商业计划书商业计划书范医药项目计划书股权融资项目计划书 也可以这就是面包的第一次发酵�0�26将发酵好的面团从冰箱取出放在室温中回温半小时将面团分成两等分用手滚圆用保鲜膜或湿毛巾盖好防止水分流失在室温静置松弛15分钟即松弛�0�27将面团擀开成大圆形一定要从中间向四周擀以免面筋断裂最后将面团拽成长发型放入烤盘整形�0�28将烤盘放入烤箱40度长帝CK25B底下放碗热水中间换一次45分钟左右将面团发酵至两倍大最后发酵�0�29在面团上用叉子戳一些小洞以免烤熟后有面团鼓起撒上葱和黑芝麻用全蛋液刷在面团表面�0�210烤箱预热好的烤箱170度中层烤约15分钟烘烤�0�211取出后趁热将面团放过来在底面刷一层沙拉酱用刀在一头切一个切口不要切断哦卷起稍凉后切成三等份两边抹上沙拉酱粘上一层肉松即可小诀窍PS1将面团冷藏的时候一定要盖好保鲜膜因为冰箱冷藏室有一定的湿度如果不盖东西面团会吸收一部分水分就会太黏了�0�2�0�22烘烤的时候温度不能太高否则表面太干卷的时候会开裂第一炉面包--奶油小餐包用的爱和自由的方子自由姐姐说了面包不能刚出炉就吃伤胃另外说个题外话我买完菜回来面包就被吃光了以后要经常做面包了我家领导更喜欢面包对蛋糕不太感冒第一次做面包揉面的感觉挺好的极其有成就感啊而且我喜欢摔摔打打的感觉我家领导给我制定了让我去学抻面还真不怕把我累死所以面包机的购置计划搁浅手工揉面的面包作品是 /

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